26.11.2009 12:37
урфин джус1
Posts: 14317
|
Basta пишет:
Цитата:
урфин джус1
я тоже хочу в гости, готова и с Ириной, сделать вид, что просто кусок ткани к ее пальто прицепился)))
 idak,сейчас напишу.
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 14:12
урфин джус1
Posts: 14317
|
Тип лазаньи - фаршированные каннелони.Ку пить пачку макаронов каннелони - это короткие толстые трубки.Сделать фарш -пропустить через мясорубку мясо курицы,добавить пассерованный репчатый лук,тертый мускатный орех(тереть смой орешек,а не покупать готовый порошок).Купить на рынке по пучку розмарина и тимьяна-по несколько веточек ободрать и порезать в фарш,остальное положить на полотенце и высушить -пригодится во многих других блюдах.Посолить.Трубки макарон нафаршировать,выложить в форму для запекания одним слоем.Сделать соус -разогреть две ложки сливочного масла,всыпать неполную ложку муки,прогреть,влить молоко тонкой струйкой,мешая чтоб не было комочков,довести до кипения,посолить.Если комки образовались-процедить.Соус должен быть жидкий.К каннелони подлить воды,залить сверху соусом,положить маленькие кусочки масла,посыпать тертым сыром,запекать пол-часа,или до готовности макарон,подливая при необходимости ложкой воду.
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 15:07
Adib
Posts: 3089
|
Юль поняла - нам такое все равно не сварганить - значить увя команда слюной захлебнется и помрет
Кстати научи как ты курицу жаришь по арабски
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 15:17
урфин джус1
Posts: 14317
|
рулеты по-швабски.Замесить тесто из трех стаканов муки,пол стакана кефира,стакана воды ,двух яий и соли.Как следует вымесить на столе,подсыпая муку до эластичного теста.Накрыть миской и оставить на пол часа.Сделать фарш из курицы с добавлением лука и зелени,добавить любые мелко нарезанные грибы,немного и резанный кубиками сладкий перец,1 штуку.Тесто тонко раскатать в прямоугольник,чтоб было удобнее,разрезать пополам и раскатать два прямоугольника.Каждый смазать размгченным сливочным маслом.Разложить фарш по тесту,скрутить в рулет,концы обрезать.Нарезать рулет на кусочки по два сантиметра толщиной.Выложить на смазанную маслом сковороду для выпекания или форму.Залить любым подсоленным бульоном на две трети высоты,выпекать в духовке около часа при 180,при необходимости подливая бульон.Посыпать зеленью.
idak,рецепт печенья надо еще найти ,у меня мульон книг и журналов,не помню где,но обязательно выложу.
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 16:22
idak
Posts: 53
|
печеньки на сколько я помню делаются так, урфин джус1 если что поправьте меня. Пачка творога одно яйцо половина пачки масла или маргарина а муки сколько не помню (делаю на глаз) примерно до "нормальной консистенции",
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 17:09
урфин джус1
Posts: 14317
|
наверное,просто у меня все на вес не меньше полкило ,но если разделить.то примерно так и есть...
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 17:16
урфин джус1
Posts: 14317
|
 орехово-морковное печенье
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 17:23
урфин джус1
Posts: 14317
|
 - штрудель
|
|
• ссылка
|
26.11.2009 19:18
idak
Posts: 53
|
урфин джус1 нам дома противопоказано помногу делать, муж мой уже 120 кг весит  А вот рецептик орехо-морковных печенек я у вас попрошу 
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 8:35
panda_61
Posts: 273
|
ЮЛЯ!!!!!!! НЕ БУДЬ САДИСТКОЙ !!!!!!! так же и захлебнуться можно слюньками !!!!! Так все душевненько ! А вообще то ты просто молодец  и когда ты все это успеваешь ?
Юлечка ! может подскажешь, где можно патоку приобрести....хочу хлеб бородинский испечь, а патоку найти не могу.....все тоннами предлогают да цистернами 
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 8:43
panda_61
Posts: 273
|
Юль ! арецептик штруделя можно поклянчить.... 
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 17:00
Lilit
Posts: 4713
|
Юль а у меня вопрос... не умеешь ли ты случайно готовить севиче? муж делал пару раз но все равно не то....в ресторане вкуснее(
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 17:58
урфин джус1
Posts: 14317
|
Лиль,не заказывали,поэтому не делала,но раз есть вопрос,попробую сделать дома.....надо найти в чем там загвоздка.Патоку я сама обыскалась-все тоннами  ,при этом у нас в Туле паточный завод,они там из патоки самогон гонят,своооолочи....а мне бы хоть капельку,рестораторшу просила,она вроде договорилась,но облом.Лен,завтра напишу,а то сейчас жду хозяев песика
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 18:03
урфин джус1
Posts: 14317
|
Лиль,а муж из чего делал? вкус ведь зависит от качества рыбы или морепродуктов,а они ,так как сырые должны быть наисвежайшие.В ресторане привозили прям с аэродрома,с самолета,думаю дело в этом.Гребешки еще живые были,дышали створками...
|
|
• ссылка
|
27.11.2009 20:06
Lilit
Posts: 4713
|
эээх.... а я так ее люблю,)))))) а ресторан мне теперь уже доооолго не светят(
|
|
• ссылка
|
28.11.2009 14:33
урфин джус1
Posts: 14317
|
так из чего всеже муж делал?
|
|
• ссылка
|
29.11.2009 8:50
урфин джус1
Posts: 14317
|
Печенье морковно-ореховое:
175гр размягченного масла(маргарина),100гр коричневого сахара,50гр сахарного песка,1 яйцо,слегка взбитое вилкой,225гр пшеничной муки,1ч ложка разрыхлителя,щепотка соли,100гр мелко рубленных грецких орехов 100гр пюре из отваренной моркови(если нет блендера,вареную морковь натереть на мелкой терке и протереть сквозь сито)
В принципе,если рецепт дороговат,можно вполне заменить тростниковый сахар на обычный и вместо грецких,взять дешевый арахис,но так как в рецепте,вкуснее.
Взбить миксером в пышную массу весь сахар с маслом .Постепенно добавить яйцо,затем порциями подсыпать просеянную с разрыхлителем муку,доб.соль,Соединить с массой морковь и орехи.Маленькими порциями выкладывать тесто на бумагу для выпечкивыпекать при 200гр,примерно минут 15.
Есть смысл печь сразу из двойной порции.
|
|
• ссылка
|
29.11.2009 9:14
Гость
|
[Ирина Н] Юль, а можно ли хранить слоеное тесто в морозилке? И если да, то сколько?
|
|
• ссылка
|
29.11.2009 13:56
урфин джус1
Posts: 14317
|
Слоеное тесто можно хранить только в морозилке,плотно завернутым в пакет около месяца,перед приготовлением его не нужно размораживать до конца-тогда легче раскатывать...
|
|
• ссылка
|
29.11.2009 14:36
Lilit
Posts: 4713
|
спросила...он сам не понит..говорит из рыбы... разной) и креветок... у него готовка процесс...эммм... все со всем что есть.
|
|
• ссылка
|
