27.12.2010 18:59
урфин джус1
Posts: 14317
|
Или,если ей можно немного жаренного сделай капустные оладушки.Капусту порубить,потушить с маслом(каким можно),добавить молока совсем каплю и манки чуть-чуть,быстро мешая превратить в подобие кашиостудить,добавить яйцо и пожарит оладушки.
|
|
• ссылка
|
27.03.2011 22:58
Орли
Moderator
Posts: 3035
|
Граждане, никогда, ни в коем случае не привозите домой то, что приготовила Юля. А если привезли - не угощайте этим родственников. ИМ ПОНРАВИТСЯ, И ВАС ЗАСТАВЯТ УЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ ТАК ЖЕ!!! 
|
|
• ссылка
|
28.03.2011 12:34
AntoSha
Posts: 972
|
Вера, на собственном опыте убедилась??
|
|
• ссылка
|
28.03.2011 20:59
Орли
Moderator
Posts: 3035
|
Ага! 
Юля! Дай подробный рецепт салата, а?
|
|
• ссылка
|
28.08.2011 0:54
Орли
Moderator
Posts: 3035
|
Как существо ленивое и к готовке равнодушное, я признаю только самые простые рецепты
Недавно узнала, как делать суперленивый десерт.
50 грамм желатина залить стаканом воды, держать на медленном огне, размешивая, до полного растворения. Вылить через ситечко в литр любого сока, размешать, поставить в холодильник. Через несколько часов там будет больше литра замечательного желе.
С базовым рецептом можно извращаться, заливая желе разноцветными слоями (из разного сока), в красивые прозрачные формы, добавляя фрукты-ягоды и т п.
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 1:43
Larsson
Posts: 2398
|
Юль, спасай! Как-то нечаянно организовался дикий урожай баклажан. Козы это есть уже не хотят, придется запихивать в банки. Но вот какие?
Раньше мы с мамой делали икру, но сейчас она как-то не идет. Подскажи чего-нить несложное, вкусное и желательно не сильно долгое в приготовлении, а?
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 1:50
Голубева Юлия
Posts: 2657
|
А мне про кабачки
--
Продам хамелеона.. синего, нет красного, нет зеленого.. блин, круто! Нет, не продам.
-------
У настоящих мужчин женщина счастливая.
У остальных - сильная.
------
На самом деле все великие дела начинаются не со слов «Я смогу! Я сделаю! Я достигну этой цели и пойду дaльше!», как принято говорить на бизнес-семинарaх и писать в книгах типа «Кaк стать миллионером».
Все великие дела начинаются со слов «Ну фиг с ним, давай попробуем...»
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 6:01
урфин джус1
Posts: 14317
|
Ребят,это только если из книжки напишу,я сама ничего не закатываю.Салаты правда закрывала,но очень какие-то изощренные,но безумно вкусные.Днем погляжу чего там предлагают насчет кабачков и баклажан
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 6:29
dmitriev
Posts: 223
|
Гимн кабачковой икре (ссылка)
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 10:00
Netkka
Posts: 7814
|
Свет,это конечно не закатывают,но на поесть на 3-4 дня -мило дело и остановиться ну никак не возможно,берешь баклажан,в шкурке и укладываешь на открытый огонь,когда я на природе -на решетку над огнем,а дома,прям на газ,даешь шкурке обуглится со всех сторон ,а серединка при этом запекается и становится нежная нежная,дать хорошо пропечься,чтоб не было волокон,огонь маленький,потом эту горелку режешь пополам,ложкой вынимаешь внутренности, и запрявляешь
варианты заправки:
1.базилик нарубить мелко,но не кашицей,чеснок -выдавить,лимон,соль,(все по вкусу)оливковое масло,можно даже помидорки шери порубить туда,если не лень,закусь суперская,моя любимая
2.майонез ,соль чеснок,я просто не люблю сам по себе майонез,но другие обожают это сочетание
3.есть такая штука ,называется тхина,ее делают из семечек кунжута,не масло,а именно кашица,в азбуке вкуса продается 100 пудов,развести ее с водичкой,лимоном и оливковым маслом и добавить баклажан.мммм пальчики оближешь
а еще у нас его как то кольцами маринуют,а потом маслом заливают,вкуснотища,но я не знаю как это делают  а в магазине не рассказывают
и еще в нете нашла вот этот рецепт и понравилось то что для него нужны баклажаны предварительно отваренные и замороженные,хороший вариант,вот отваривай и замораживай,и вынимай по мере надобности
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=107&Itemid=151
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 10:29
Netkka
Posts: 7814
|
а тут ,Светик есть все виды маринованных баклажанов татарские,грузинские корейские,читала,прям слюной облилась вся.....
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/387183/
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 16:33
Гость
|
Здравствуйте! Как у Вас все вкусно. урфин джус1 не подскажите рецепт суп-пюре из тыквы?
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 17:01
урфин джус1
Posts: 14317
|
Суп-пюре из тыквы -тыкву очистить и два вариата 1.Запечь в духовке.2.Припустить с небольшим кол-вом воды и кусочком сливоччного масла.Дальше,если делали по первому варианту,положить в кастрюльку,пробить блэндером,добавить соль,кусочек сливочного масла и сливки жирности 10% так чтобы ее только покрыть не до конца,довести до кипения на небольшом огне и выклюсить.Сверху в тарелку при подаче добавить тертый сыр,лучше пармезан,или покрошить мягкий сыр,например козий или фету.Отдельно подсушить гренки.
Если по второму варианту,то тоже пробить блэндером массу,доюавить немного сливок,посолить и довести до кипения.
В первом варианте суп более ароматный и более густой в конце.По желанию можно добавить пряности -например корицу или гвоздичку.
Запекать нужно нарезав на кусочки и завернув в фольгу,время от времени проверяя на мягкость.
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 17:21
урфин джус1
Posts: 14317
|
Баклажаны по-болгарски.
Баклажаны одинаковой цилиндрической формы вымыть,удалить плодоножки,разрезать на кружки толщиной 20мм.Кружки поместить не более чем на пять минут в раствор соли.На 1 литр воды 120гр соли.Вынуть,дать стечь рассолу,чуть обсушить и обжарить до равномерно-желтой окраски в растительном масле.Охладить.
Лук очистить,промыть,нарезать на пластинки толщиной не более 3мм,обжарить до желтовато -коричневой окраски в раст. масле.Красные томаты промыть холодной водой,удалить плодоножки,нарезать на дольки,довести до кипения и протереть через сито.Чеснок замочить на 2 часа в холодной воде,затем очистить и пропустить через мясорубку.Зелень мелко нарезать.Перемешать все продукты,поместить этот фарш в эмалированную кастрюлю и нагреть до кипения постоянно помешивая.
В сухие подогретые банки поместить небольшой слой фарша,затем слой баклажан и так до верху.Сверху должен быть слой фарша.Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой 60-70 градусов,и стерелизовать при 100гр банки 0,5 литра 40мин,1литр -90 минут..Укупорить герметически,перевернуть вниз горлышком и охладить.
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 17:23
урфин джус1
Posts: 14317
|
На 10 банок 0,5 литра нужно -6 кг баклажанов,1,6 кг красных томатов,2кг репчатого лука,100гр петрушки,900 растительного масла,150 гр соли,0,2 гр молотого перца,0,4 гр. душистого молотого перца.
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 17:23
Гость
|
Спасибо!
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 17:38
ГерБера
Posts: 2351
|
урфин джус1 написал(а): Баклажаны по-болгарски.
Баклажаны одинаковой цилиндрической формы вымыть,удалить плодоножки,разрезать на кружки толщиной 20мм.Кружки поместить не более чем на пять минут в раствор соли.На 1 литр воды 120гр соли.Вынуть,дать стечь рассолу,чуть обсушить и обжарить до равномерно-желтой окраски в растительном масле.Охладить.
Лук очистить,промыть,нарезать на пластинки толщиной не более 3мм,обжарить до желтовато -коричневой окраски в раст. масле.Красные томаты промыть холодной водой,удалить плодоножки,нарезать на дольки,довести до кипения и протереть через сито.Чеснок замочить на 2 часа в холодной воде,затем очистить и пропустить через мясорубку.Зелень мелко нарезать.Перемешать все продукты,поместить этот фарш в эмалированную кастрюлю и нагреть до кипения постоянно помешивая.
В сухие подогретые банки поместить небольшой слой фарша,затем слой баклажан и так до верху.Сверху должен быть слой фарша.Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой 60-70 градусов,и стерелизовать при 100гр банки 0,5 литра 40мин,1литр -90 минут..Укупорить герметически,перевернуть вниз горлышком и охладить.
А если в этот фарш добавить жгучий перец ( стручок) получится ещё вкуснее и острее. И будет называться " Кобра ".
--
Ни одна , даже самая хорошая фотография не передаст красоту кавказской овчарки, её ум и душу.Только личная встреча !!!
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 19:50
Irish@
Posts: 29608
|
dmitriev написал(а): Гимн кабачковой икре (ссылка)
Прочитала с таким удовольствием, захотелось прям побежать на кухню и заняться приготовлением, тем более кабачков куча на балконе валяется)))
--
О нас думают плохо только те, кто хуже нас. Те, кто лучше - им просто не до нас. (О. Хайям)
|
|
• ссылка
|
14.09.2011 23:25
Орли
Moderator
Posts: 3035
|
А я люблю баклажаны "быстрого приготовления". рецептов не держим, ингридиенты и нагрев духовки на глазок, но получается замечательно
Баклажаны в кожуре режутся пополам, середина вырезается лодочкой, мелко шинкуется и смешивается со всем, что есть под рукой. Мой любимый вариант - сыр+чеснок+зелень, можно добавить помидоры. Лодочки заполняются начинкой и запекаются в духовке. Получается вкуснотища, но есть надо сразу, холодные уже не то.
|
|
• ссылка
|
15.09.2011 1:32
Larsson
Posts: 2398
|
Юль, спасибо! Очень надеюсь, что эта *кобра* или как ее там, действительно вкусная, потому что я с ней вчера провозилась вечер и полночи, пережаривать зараз три килограмма баклажан то еще удовольствие)
теперь ищу что-то побыстрей и попроще. И еще надо, чтобы это можно было есть маленьким капризным в еде детям и взрослым тоже капризным дядям с гастритом)
|
|
• ссылка
|
