10.06.2012 22:29
Motya
Posts: 5974
|
МММММ!!!! Как же всё вкусно!!!
А я опять на диете  )))
Да и с выпечкой совсем не дружу..........
--
Не в каждом доме должна быть собака, но у каждой собаки должен быть дом!
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 11:57
урфин джус1
Posts: 14317
|
Сейчас полно свежих молодых овощей.Возьми куриное филе или говяжью вырезку,натри горчицей с оливковым маслом и солью и оставь на пол-часа на столе.Подготовь овощи -морковь с хвостиками,только почисть хорошо и разрежь на четвертинки оставляя хвостики,спаржу целиком,лук молодой на четвертинки,зеленую фасоль,брокколи,если есть горошек в стручках -можно его,перец на четвертинки,стебель сельдерея наискось крупными кусками,целые дольки чеснока.Все посоли,сбрызни оливковым маслом и перемешай.Уложи на дно неглубокой формы для выпечки,достаточно просторной.Сверху целое филе или кусок вырезки и запекай 20-25 минут,сначала под фольгой а в конце ее снять.Обьедение -все позавидуют такой диете можно взять рыбу,лучше есть морскую жирную а вовсе не треску и судака как раньше говорили -худеешь гораздо быстрее.
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 14:41
Motya
Posts: 5974
|
Спасибо!!! А то я уже не знаю, чем разнообразить. Все молочными продуктами перебиваюсь и овощами...
--
Не в каждом доме должна быть собака, но у каждой собаки должен быть дом!
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 15:05
Lilit
Posts: 4713
|
Урфин) делаешь пивной кляр....это звучит как чинишь карбюратор) А можно для чайников с расшифровкой поджаааааалуйста?
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 16:03
ИринаНика
Posts: 67
|
урфин джус1 написал(а): Клубнично-малиновая торт -шарлотка.
В готовом виде,но неукрашенный.
м
Юля,а рецепт?! очень прошу у двойняшек-племяшек послезавтра ДР...
и мороженого из клубники,а то её (клубнику) уже девать некуда,надоела,как горькая редька.
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:27
урфин джус1
Posts: 14317
|
Конечно,сейчас все напишу. Лилит,кляр-стакан или два пива,подсолить.Взбить один или два белка,в пиво вмешать муку -чуть чуть гуще чем на оладьи и аккуратно ложкой сверху вниз вмешать белки -вот и весь кляр
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:33
урфин джус1
Posts: 14317
|
Мороженое.
600гр клубники,если есть -мята,несколько листиков,5 желтков,150 гр.сахарной пудры и 400мл. сливок для взбивания.
Клубнику измельчить в блэндере на маленькой скорости,чтоб не совсем пюре ,добавить мяту и чайную ложку сока лимона.Желтки взбить в металлической миске на водяной бане с сахарной пудрой до загустения,венчиком.Потом снять с бани и взбивать еще пять минут -рука устанет немного.Смешать желтковую массу с клубничной.Сливки взбить в крепкую пену,добавить ванильный сахар и еще взбить немного.Потом вылить сливки в общую массу и смешать.Форму на 1,5 литра выстелить пищевой пленкой,вылить крем и убрать в морозилку.Периодически доставать и мешать,раза три.Оставить в морозилке часов на десять.
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:38
ИринаНика
Posts: 67
|
урфин джус1 написал(а): Мороженое.
600гр клубники,если есть -мята,несколько листиков,5 желтков,150 гр.сахарной пудры и 400мл. сливок для взбивания.
Юля,а сметанку-домашнюю,только что отсепарированную- можно?
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:41
Vorisha
Posts: 12995
|
Юлька!!! Немедленно переезжай в мой район!!!
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:44
урфин джус1
Posts: 14317
|
Торт.Тесто.90гр сливочного масла растопить.6 яиц,белки отделить от желтков.Желтки растереть с 175 гр. сахарного песка добела.Белки взбить в крепкую пену.100 гр. муки и 50 гр. крахмала и чайную ложку разрыхлителя просеять и подмешать попеременно с взбитыми белками к желтковой массе.Тесто выложить на смазанный маслом лист бумаги для выпечки,разровнять на противне и выпечь при 200гр. минут 12.Чистое полотенце посыпать сахарным песком и перевернуть на него выпеченный прямоугольник.Смазать его джемом клубничным или какой есть и свернуть в рулет.Будет трескаться -не пугайтесьоставить остывать в полотенце.
Крем.клубника -250гр,перебрать и порезать.Клубника -400гр,пробить в пюре.Желатин -24 грамма,лучше листовой замочить.Пюре клубники смешать с сахарной пудрой -75грамм,соком и цедрой одного лимона,пакетиком ванильного сахара.Желатин отжать и подмешать к массе.Творог-500грамм протереть и вмешать в массу,убрать в холодильник.Взбить 200мл. сливок и вмешать в начавший густеть крем,осторожно подмешать резаные ягоды.
Куполообразную миску выстелить пленкой,рулет нарезать небольшими кусочками и выложить дно и стенки формы.Выложить крем и сверху тоже кусочки рулета,чтоб все закрыть.
Я тесто делаю всегда из полуторной порции,на всякий случай,чтоб хватило.Форму убрать в холодильник часов на пять.Потом перевернуть на большую тарелку,снять пленку и украсить по желанию
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:45
урфин джус1
Posts: 14317
|
Не Вориш,я тута привыкла сметану можно,очень отлично даже -я только что тоже брала домашнюю сметану,мне на работе трехлитровую банку подарили,она как сливки
|
|
• ссылка
|
11.06.2012 19:47
урфин джус1
Posts: 14317
|
Блин,еще столько рецептов из клубники -самбук,клубничный смузи,рулет.Но это завтра а то рука отсохла после взбивания мороженого столько писать
Блин,забыла опять рецепт торта для Антоши на работе Ирина ника,посмотрите рецепт самбука на предыдущих страницах,только вместо малины возьмите клубнику.
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 12:31
Di
Posts: 840
|
Цитата: Урфин) делаешь пивной кляр....это звучит как чинишь карбюратор) А можно для чайников с расшифровкой поджаааааалуйста?
урфин джус1 написал(а): Мороженое.
Желтки взбить в металлической миске на водяной бане с сахарной пудрой до загустения,венчиком.Потом снять с бани и взбивать еще пять минут -рука устанет немного.Смешать желтковую массу с клубничной.Сливки взбить в крепкую пену,добавить ванильный сахар и еще взбить немного.
По моему отремонтировать карбюратор намного проще чем сделать такое. По крайней мере карбюраторы у меня совсем ужаса не вызывают.
Юль, вот тут написано
Цитата: Желтки взбить в металлической миске на водяной бане с сахарной пудрой до загустения,венчиком.
До какой степени загустения? И как правильно сделать баню чтоб еще и параллельно все это взбивать? Пудру с желтками засыпать по очереди или вместе? И венчик в этом процессе никак нельзя заменить на миксер? Или хотяб сначала протереть желтки в комбайне, а потом взбивать чем-нить с пудрой в бане?
Юль расскажи пожалуйста как делать вот эти кутапы?
Цитата: Вот еще несколько блюд с этой недели.
Кутапы с зеленью,пекутся на сковороде без масла из пресного теста.Еще их можно делать с картошкой,с мясом,с тыквой,с творогом -очень вкусно.
А вообще Юль, то что ты пишешь это все очень КРУТО! Эта тема как музей, только в этом музее слюни текут.
--
 
"В 70-х годах они обвиняли доберманов, в 80-х они обвиняли немецких овчарок, в 90-х годах они обвиняли ротвейлеров. Теперь они обвиняют питбулей. Когда они начнут обвинять людей?"
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 12:34
Гость
|
Кошмар какой-то !!Нельзя мне в эту тему заходить,а то собак заброшу,начну готовить круглыми сутками,а потом это все есть,есть,есть,пока не разорвет  .
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 13:35
урфин джус1
Posts: 14317
|
Юль,ужас ты какой описала -готовить и есть пока не разорветесли ты будешь столько готовить то есть это все не захочешь,даже смотреть и нюхатья даже кусочек крошечный пирожка отломить и сьесть не в состоянии когда штук 150 испечешь.
Диан,желтки только в металлической миске.Ставишь на штрокую кастрюлю с небольшим количеством воды доведенной до кипения,делаешь совсем малюсенький огонь и дно миски должно быть гораздо выше уроня воды.Смешиваешь желтки и пудру сразу.Взбивать только венчиком,вручную,миксер только все разбразгает.Если у тебя в миксере есть насадка венчик,попробуй,может так получится.Степень загустения ты увидишь,сначала масса и так густая,потом делается жидкой а потом опять начинает густеть -как только начнет снимай с огня и взбивай так.
Кутапы сейчас напишу.
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 13:52
урфин джус1
Posts: 14317
|
Кутапы -все очень просто.Берешь муку,примерно пол кило.Просеиваешь в глубокую миску,смешиваешь отдельно два яйца,чайную ложечку соли,стакан воды и стол. ложку подсолнечного масла.В муке делаешь воронку,выливаешь это туда и замешиваешь тесто.Если получается не очень крутое -подсыпаешь еще муки на стол и домешиваешь там.Оно должно отлипать от рук.Кладешь его на пол-часа час в целлофановый пакет.Тем временем делаешь начинку.Режешь много зелени -щавель,шпинат,укроп,петрушка,кинза -очень много.Режешь луковицу и обжариваешь на растительном масле,как зарумянится туда всю кучу зелени ,солишь и мешая готовишь буквально минуту или две пока все это осядет.Вбиваешь туда яйцо,размешиваешь и сразу снимаешь с огня и вываливаешь в миску .Как остынет слегка трешь туда сыр -сулугуни или адыгейский,короче рассольный сыр.Берешь два кусочка теста и очень тонко раскатываешь,тарелкой вырезаешь круги,обрезки опять в пакетНа круг кладешь начинку,распределяешь по всему кругу чуть отступив от краев.Накрываешь вторым кругом и очень тщательно,подворачивая защипливаешь.Потом скалкой чуть раскатываешь чтоб был плоский блин.
Делаешь сразу два-три круга таких.Раскаляешь самую толстую сковороду,кладешь лепешку,огонь уже чуть убавить и жаришь пока не пойдут пузыри румяные по тесту.Переворачиваешь и жаришь другую сторону.
Заранее готовишь себе смесь.Растапливаешь сливочное масло,туда чуть полсоленного кипятка и все это выливаешь в неглубокую миску.Каждую готовую лепешку хорошо кунаешь в эту смесь с обоих сторон,кладешь в кастрюлю и накрываешь крышкой и держишь в тепле.Все лепешки складываешь стопкой в кастрюлю.Вот и все
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 14:00
урфин джус1
Posts: 14317
|
Да,начинку кладешь тонким слоем,это не пирог.Очень вкусно просто с толченой картошкой в которую добавлено чуть масла и сыра.Если сыр соленый то начинку совсем не соли.
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 14:07
урфин джус1
Posts: 14317
|
Di написал(а): Цитата: Урфин) делаешь пивной кляр....это звучит как чинишь карбюратор) А можно для чайников с расшифровкой поджаааааалуйста?
урфин джус1 написал(а): Мороженое.
Желтки взбить в металлической миске на водяной бане с сахарной пудрой до загустения,венчиком.Потом снять с бани и взбивать еще пять минут -рука устанет немного.Смешать желтковую массу с клубничной.Сливки взбить в крепкую пену,добавить ванильный сахар и еще взбить немного.
По моему отремонтировать карбюратор намного проще чем сделать такое. По крайней мере карбюраторы у меня совсем ужаса не вызывают.
А у меня вызывают как раз,какое счастье что мне не приходится этим заниматься
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 16:12
AntoSha
Posts: 972
|
Юличка, я тута и все еще жду рицептик!!
|
|
• ссылка
|
13.06.2012 21:05
урфин джус1
Posts: 14317
|
А я знаю и уже покаялась перед тобой на предыдущей странице что опять забыла взять рецепт запишу себе прям где-нибудь.Мне книжку просто нужно было толстую сунуть в сумку а я посмотрела на нее и решила что такое мне не нужно
|
|
• ссылка
|
