18.07.2012 17:33
kateking
Posts: 1550
|
мням мням
--
Счастье не купить, но можно взять его в приюте
|
|
• ссылка
|
18.07.2012 18:39
урфин джус1
Posts: 14317
|
А главное здесь Маскарпоне сколько хошь,хоть попой ешь и нескольких видов,ни то что у нас-фиг купишь Ангелин,правда,совсем несложно делать,если возьмешься напишу подробный рецепт.
|
|
• ссылка
|
18.07.2012 23:39
Vorisha
Posts: 12995
|
С удовольствием сделаю, пиши.
|
|
• ссылка
|
19.07.2012 11:30
урфин джус1
Posts: 14317
|
Поняла,вечером напишу у меня кормящая мама ест с персиком
|
|
• ссылка
|
20.07.2012 0:00
урфин джус1
Posts: 14317
|
Вориш,что-то я погорячилась насчет вечера,никак он не закончится.Но завтра должно быть полегче и тогда напишу обязательно и подробно
|
|
• ссылка
|
20.07.2012 0:11
Vorisha
Posts: 12995
|
Да я не тороплю.
|
|
• ссылка
|
20.07.2012 15:42
урфин джус1
Posts: 14317
|
Самое главное- свежие яйца,самые хорошие какие только найдешь,в идеале домашние.Помыть хорошо с содой или раствором и потом обдать кипятком.Яиц 5 штук,по рецепту 4,но я беру 5.
Отделить белки от желтков,к белкам добавить 90грамм сахарного песка и взбивать миксером на водяной бане сначала на маленькой скорости до растворения сахара,а потом на большей до загустения,примерно 4 минуты,масса станет густой и блестящей,потом снять с огня и еще повзбивать до охлаждения.Потом к желткам добавить 90 грамм сахара и взбивать на водяной бане до побеления и загустения,около 5-6 минут примерно,потом ,сняв с бани еще повзбивать немного чтоб остыло.Рядом с собой иметь ложку которой переодически соскребать массу со стенок к середине.0,5 кг Маскарпоне размять ложкой ,если тебе можно и хочется то добавить ароматизатор,например цедру или ванилин или ликер (я не добавляла и было отлично).Постепенно добавить желтки,мешать венчиком,не миксером-а то маскарпоне расслоится.Потом ложкой белки мешая сверху вниз.
Дальше персики,или если ты делаешь отдельно то бери две формочки как у меня,крем делишь пополам,в одну часть режешь клубнику,грамм 200-250 а в другую консервированные персики-маленькая баночка.Или возьми 3 штуки персиков и с вечера вскипяти их в сиропе,утром снимешь кожицу -и готово3 штуки -это на половину крема и маленькая баночка тоже.
Если вдруг не найдешь у нас савоярди(печенье для тирамису) возьми любое похожее по консистенции,хрустящее бисквитное.
Вниз немного крема,потом савоярди или печенье окунаешь в сироп из-под персиков,быстро,не больше пол-секунды,не нужно мочить в сиропе как многие делают.Выкладываешь одно к одному,потом опять крем-опять печенье и сверху весь крем и на ночь или на день в холодильник затянув сверху пленкой,хватает 6-7 часов постоять.Режется эта вещь мокрой лопаткой.
Не забываем -это десерт а не торт,поэтому резать и выкладывать довольно сложно и не жди ровной и красивой формы.Перед подачей ту часть что не для тебя посыпь сверху или какао или шоколадной крошкой,лучше крошкой.И в клубничную часть,если делишь на две тоже в крем добавь шоколадной крошки.
Вот и всеКогда все подготовлено приготовление займет не более 40 минут все вместе.
|
|
• ссылка
|
16.11.2012 19:01
Johnny
Posts: 600
|
Народ, кто-нибудь знает что-то вкусное из диеты №5? Желательно не для стадии ремиссии, а при обострении.
Сил моих больше нет, уже начали посещать гастрономические фантазии. Хочется забиться в угол, смотреть в одну точку и с выпученными глазами рьяно сожрать кучу сырых овощей, да побольше!))))
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 19:29
урфин джус1
Posts: 14317
|
Чего-то давно ничего не писала,все время забываю фотоаппарат на работу брать.Сейчас масленица,вот отличный рецепт блинов.
0,5 литра кефира,3 яйца,3 стол. ложки сахара и пол-чайной ложки соли смешать в кастрюльке и нагреть на слабом огне до растворения сахара.Растворяется он быстро.Снять с огня и всыпать два стакана по 0,200 муки просеяной.Размешать.Вскипятить чайник и крутым кипятком заварить в стакане 0,250 1 ч.л соды.Масса забурлит и эту массу вылить мешая в тесто.Если тесто покажется густоватым влить еще немного кипятка.Добавить раст. масло и печь блины промазывая каждый сливочным маслом.
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 19:30
урфин джус1
Posts: 14317
|
Кекс апельсиновый с апельсиновой пропиткой,очень вкусный.
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 19:43
урфин джус1
Posts: 14317
|
Кекс -150 грамм масла комнатной т-ры взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром.3 яйца разделить на желтки и белки.К белкам добавить щепоть соли и взбить в устойчивую пену,потом добавить 0,5 стак. сахара и взбить еще до белой массы и когда венчик при вынимании оставляет заметный след.
В масляную массу по одному взбивая добавить желтки и цедру двух апельсинов.К двум стаканам муки добавить две чайные ложки разрыхлителя и просеять.Выжать стакан апельсинового сока(всего понадобится примерно три-четыре больших апельсина и один лимон).Поочередно добавить в масляную с желтками массу сок и муку не прекращая взбивать на маленькой скорости.Удобнее делать все это в комбайне.К готовому тесту металической ложкой добавить взбитые белки,сначала 1треть,вмешать их в тесто.Потом остальные.Форму хорошо смазать маслом и обсыпать мукой или манкой.Вылить массу и печь при 180гр. примерно 45-50 минут.Проверить зубочисткой,перевернуть на блюдо.Пока кекс печется выжать еще сок из лимона и оставшихся апельсинов,должно быть чуть больше стакана.Перелить сок в кастрюльку,цедру стереть и тоже добавить туда около трети чайной ложки.Добавить пол-стакана сахарной пудры и прокипятить несколько минут мешая на слабом огне.
Готовый еще теплый кекс натыкать вилкой по кругу и вливать туда апельсиново-лимонный сироп.В сироп по желанию можно добавить ложку Куантро,ром или коньяк.
Сок для теста процеживать не нужно а сок для сиропа лучше поцедить.
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 22:07
васка
Posts: 109
|
урфин джус1 написал(а): Чего-то давно ничего не писала,все время забываю фотоаппарат на работу брать.Сейчас масленица,вот отличный рецепт блинов.
0,5 литра кефира,3 яйца,3 стол. ложки сахара и пол-чайной ложки соли смешать в кастрюльке и нагреть на слабом огне до растворения сахара.Растворяется он быстро.Снять с огня и всыпать два стакана по 0,200 муки просеяной.Размешать.Вскипятить чайник и крутым кипятком заварить в стакане 0,250 1 ч.л соды.Масса забурлит и эту массу вылить мешая в тесто.Если тесто покажется густоватым влить еще немного кипятка.Добавить раст. масло и печь блины промазывая каждый сливочным маслом.
Ой Ой Юля, а что разве можно муку в горячее сыпать - она не сварится или так и надо?
Р.S. Если что не смейтесь, я ещё тот "кулинарный гений" - сколько помню себя, всегда блины по книжке пеку и рецепт запомнить не в сосотоянии 
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 22:17
Brusnika
Posts: 2364
|
Ну вот на фига я сейчас все это прочитала, теперь есть хочу, а на ночь низзя
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 23:00
Иулия
Posts: 164
|
Брусничка присоединяюсь=)))))тоже очень захотелось кексика, да еще с сиропчиком ммммм Урфин Джус1 нельзя так на ночь!!!Мы теперь с собакой собаки Павлова...пошли есть....ну вот а муж теперь требует его готовить=))))пошла готовить
|
|
• ссылка
|
13.03.2013 23:03
Motya
Posts: 5974
|
А я вот начиталась и сижу ем макароны )))))))))))))))) И мне хорошо )))) Хотя кексик попробовала бы с удовольствием, уж очень он аппетитно выглядит!
--
Не в каждом доме должна быть собака, но у каждой собаки должен быть дом!
|
|
• ссылка
|
14.03.2013 10:15
AntoSha
Posts: 972
|
Юля опять вкусности показывает...Я его в Лизкиной теме увидела, хотела уже ныть и рецептик просить
Спасибо
Ир, тебе сейчас кушать запретить ни у кого рука не поднимется.
|
|
• ссылка
|
14.03.2013 17:25
урфин джус1
Posts: 14317
|
Ир,масса ни в коем случае не будет горячей.Сахар растворяется быстро и на маленьком огне она успевает стать только едва тепленькой -это насчет нагревания массы для блинов.А в кексе у меня ошибочка,его нужно пропитывать теплым,но не горячим а я написала горячим,сейчас исправлю.
|
|
• ссылка
|
14.03.2013 22:16
васка
Posts: 109
|
урфин джус1 написал(а): Ир,масса ни в коем случае не будет горячей.Сахар растворяется быстро и на маленьком огне она успевает стать только едва тепленькой -это насчет нагревания массы для блинов.А в кексе у меня ошибочка,его нужно пропитывать теплым,но не горячим а я написала горячим,сейчас исправлю.
Юль спасибки - ждала когда ответишь, завтра напеку блинчиков по твоему рецепту, надеюсь у меня криворукой получится ))) - тогда похвалюсь)).
Муж пёк оладушки на кефире и добавлял туда сухие дрожжи, что то ещё добавлял я не поняла потому что выгнал меня с кухни, говорит нефиг мне на ней делать - только испорчу продукты)))).
Оладушки были невероятно вкусные, толстенькие, с дырочками и очень нежные, ели с мёдом, ммммм.....
|
|
• ссылка
|
15.03.2013 11:55
урфин джус1
Posts: 14317
|
А если заменить кефир на молоко то будут очень тонкие блинчики,но такие нужно снимать руками и печь их тяжело.
|
|
• ссылка
|
15.03.2013 13:26
Brusnika
Posts: 2364
|
А вот интересно, у вас нет рецепта канолли?
|
|
• ссылка
|
